娃娃菜-购买娃娃菜怎么挑选娃娃菜焯水几分钟能熟

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娃娃菜中含有很多的维生素和钙物质，另外还有一些糖类和膳食纤维都可以帮助身体达到一个很好的健康的状态，所以很多人喜欢吃娃娃菜。那么，购买娃娃菜怎么挑选？下面

部分生活写照

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挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。

白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较

多，没有娃娃菜细腻润滑。从颜色上看，娃娃菜的

叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白。从包心看，大白菜包心生长较紧密，

其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。

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娃娃菜一般焯水2～3分钟就会熟，想要娃娃菜焯水后鲜嫩，需要注意水的温度，75°即可。太高的水温会将娃娃菜烫软，从而影响到口感，75°的温度既可杀死娃娃菜表面的一些细菌，又可以让娃娃菜保持鲜嫩的口感。

娃娃菜上的黑点点可能是氮肥残留，氮肥施加过量会导致娃娃菜生长黑点点，这类黑点点不影响食用。娃娃菜上的黑色粉末状物质一般是蚜虫的分泌物，清洗干净即可。娃娃菜感染黑腐病也会导致其产生黑斑，此时则不再适合食用。

原文出处：https://www.baikew.net/shcs/63846.html

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