豆腐-吃豆腐上火还是降火 吃豆腐注意什么

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豆腐，生活中常见的一种食物，主要是以黄豆为主要原料，加水研磨后经过一系列加工处理制成的，而黄豆味甘性凉，其中含有丰

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富的蛋白质、维生素以及多种微量元素物质，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎。那吃豆腐上火还是降火呢?快来让我们一起了解看看吧！

吃豆腐上火还是降火?

从中医上来说，食用后导致人上火的食物其性质为温热性食物，但豆腐是性凉的，具有清热降火的功效，适量食用有助于缓解体热上火引起的口苦燥渴、咽喉肿痛、身烦燥热、小便短黄、大便秘结等现象。

但若吃多容易加重体内寒气，导致腹泻、腹痛等不适症状，建议每日食用豆腐在100-200克为宜，避免过量食用引发的身体不适症状。

吃豆腐注意什么?

1、不宜食用过量。豆腐中含有大量的皂甙，食用过量这些物质进入人体之后，会将体内的碘消除掉，从而可能会导致人体碘缺乏，而碘是人体不可缺少的元素，不利于人体的健康。

2、动脉硬化、低碘者忌食。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻

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、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食，否则容易加重其胃肠道负

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担，导致其出现肠胃不适症状。

3、痛风患者慎食。豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食，否则可能会诱发或者加重其病情，对他们的健康造成伤害。

豆腐含有什么营养成分?

1、能量。豆腐的工艺过程是提取大豆中的蛋白质并使其凝固成型的过程。因此，豆腐中含有大量的蛋白质，每100克豆腐中含蛋白质9.2克，豆腐中的蛋白质是优质蛋白质，含有多种氨基酸，包括人体需要的多种必需氨基酸，而且豆腐中的蛋白质容易为人体消化和吸收。此外，豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品。

2、维生素。每100克豆腐中含有维生素B1 0.05毫克，维生素B2 0.02毫克，维生素E 8.4毫克，此外，还有尼克酸、叶酸等。

3、矿物质。除大豆中原有的矿物质外，也有一部分是在生产过程中作为凝固剂加入的。每100克豆腐中含有钙105毫克，镁63毫克，铁1.5毫克，锌0.74毫克，钾106

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毫克，此外还有铜、磷、硒等对人体有益的矿物质。

豆腐怎么吃最有营养价值?

1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。

2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。

3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。

4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。

吃豆腐有哪些禁忌?

1、嘌呤代谢失常的痛风和血尿酸浓度增高患者，忌食豆腐。

2、脾胃虚寒、经常腹泻便溏者忌食。

3、豆腐忌与菠菜-同食用，服用西药四环素时忌食豆腐。

4、豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多会影响人体对铁的吸收。

5、过量食用豆腐会引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

6、老年人和肾病患者过量食用豆腐,会加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退。

7、过量食用短腐易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化。

8、长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

总结：豆腐每周吃2到3次豆腐最好，每次以100克为宜，适量吃不会上火，但过量的话是有危害的啦!

原文出处：https://www.baikew.net/shcs/80103.html

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