小黄鱼-冻的小黄鱼还去内脏吗
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小黄鱼
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- 2024-01-03 04:30
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小黄鱼-冻的小黄鱼还去内脏吗
冻的小黄鱼也需要除掉内脏。海洋生物的内脏是不可以吃的，尤其是鱼类还有贝壳类，这些食物
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吃之前，必须要去掉内脏。解冻的小黄鱼应该是比较软的，这个时候可以用刀将其肚子剪开，然后去掉内脏。
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如果想要保持鱼体的完整性，加工时，不要开膛取内脏，在鱼体肛门处横切一刀，然后找一双筷子，从口中插入腹腔搅拌一下，这样就可以将内脏完全取出来了。
小黄鱼是海鱼，所以腥味比较重，如果是大黄鱼，肚子中的东西需要全部丢掉，中间一条血也清洗干净；头里面腮去掉，有一层连到嘴边黑色的皮拉掉，头上在外面靠近脖子的地方硬皮也要拉掉，那个特别腥。
想要小黄鱼不腥，这个时候可以倒入一些白酒，放入一些盐、姜、葱等，这样用手抓均匀，接着放入小黄鱼，浸泡二十分钟左右，捞出来以后用纸沥干水分，这样小黄鱼的腥味就会慢慢减轻。
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还可以制作调味酱帮助小黄鱼去腥，调味剂中可以放入肉末，酱油，蚝油，再放些豆瓣酱，制作好了放入做好的酱汁上就可以了。
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