白醋-空心菜炒出来颜色黄黄的？这样做让你炒出碧绿的空心菜！
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白醋
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- 2023-09-26 07:43
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原文标题：空心菜炒出来颜色黄黄的？这样做让你炒出碧绿的空心菜！
我们都知道，空心菜是比较常见的一种蔬菜，它的做法比较多，吃起来鲜嫩可口，营养丰富，深受人们
高邮冷知识
喜欢，很多人都会在家炒空心菜吃。有些人炒出来的空心菜会发黄，不是很绿。那么空心菜怎么炒不发黄呢？下面让我们具体来看看吧！炒空心菜怎么不变黄
1、可以多放一些油
当油少了或不够热时，没有油裹住空心菜，就会变黄甚至变黑，所以多放些油。
2、大火快炒
火不大，搅拌动作不够快，没有被炒到空心菜，通常是闷熟的，这样会导致空心菜变黄变黑，所以炒空
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心菜的时候，一定要用大火快速翻炒。3、炒之前放盐
空心菜炒煮之前，可以在锅里放油、盐，这样炒过的空心菜，
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不但不会变色，而且更有味道。4、放白醋和料酒
空心菜下锅后，可以倒入适量的白醋或料酒，白醋和料酒加热后会挥发，不仅不会让空心菜变酸，而且还能防止空心菜氧化，避免变黄变黑。
5、炒熟立即食用
空心菜放久了也会变黄或变黑，所以炒空心菜一定要第一时间吃，不要
调头知识
把空心菜放到下一顿吃。原文出处：https://www.zsbk.com/show/71447.html
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