蒜苔-蒜苔需要用水焯一下吗 蒜苔用水焯一下的原因
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蒜苔
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- 2023-12-19 04:48
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原文标题：蒜苔需要用水焯一下吗 蒜苔用水焯一下的原因
需要，焯水后的蒜苔会更入味。因为蒜苔纤维组织十分紧密，如果直接炒，时间短了不容易入味，时间久了又容易发软，焯水可以破坏掉纤维间的果胶，让纤维和纤维之间的间隙增大，这样再炒的时候，调料就更容易进入，炒
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出的蒜苔吃起来也就会更加的入味。
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蒜苔的保存方法有哪些
1、冰箱低温保存：将买回来的蒜苔用保鲜膜包好，然后放进冰箱内低温保存即可，可以冷藏也可以冷冻，在放进去之前要沥干蒜苔的水分。
2、密封保存：将蒜苔切成段后，放到保鲜盒中，然后将其密封保存，因为蒜苔的味道会引来蚊虫，密封保存可以放置蚊虫咬食。
3、干燥保存：如果只是想短期保存，也可以直接
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将蒜苔放到干燥的地方通风保存，在保存之前，不要对蒜苔进行清洗。4、腌制保存：如果想让蒜苔的保存时间长一点，可以将其做成腌制蒜苔保存，不过在味
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道上会与其他蒜苔有所麦穗鱼生活
差别。蒜苔的选购技巧
选购蒜苔时，应挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的；如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的则不宜购买。蒜苔老嫩的鉴别方法是：用指甲掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩，反之则为老。
原文出处：https://www.baikew.net/shcs/47652.html
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