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怎么判断香肠坏了 自己做的香肠怎么保存

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  • 2023-12-17 12:35
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1、看香肠是不是干的：香肠越干越好，容易保存，味道也更好。如果香肠是湿的，说明风干不彻底，会加重重量，所以不适合购买。

2、看肠衣的厚度：香肠的肠衣越薄越好。这香肠蒸熟后很脆。如果肠衣太厚，蒸后会变硬，味道变差。可以在嘴里看到香肠肠衣的厚度，最好用手捏一下。

怎么判断香肠坏了 自己做的香肠怎么保存
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3、看香肠的颜色：一般来说，优质香肠和劣质香肠的色差也很大。优质香肠的颜色不能太深，否则就意

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味着加入太多的酱汁和其他调味品会使香肠的味道

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变差。一般深灰色比较好，不适合选择鲜红色等颜色，容易添加非法添加物。已经变质或即将变质的香肠肉是黄色的，肥肉是淡

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黄色的。

香肠的历史

中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。

但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香

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肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界纪录。

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自己做的香肠怎么保存

1、晾晒时要能晒到太阳，但又不能被阳光直接晒到，这样口感就不会发硬。而且阳光直射的话香肠会出油，表面会变得很粘，不干爽。

2、晾晒的时间要掌握好，必须彻底晒干，至少要在天气晴好的情况下晒7天以上，当腊肠表面变得非常干燥，捏起来硬中带软的状态就可以了。

原文出处：https://www.baikew.net/shcs/50695.html

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本文标题：怎么判断香肠坏了 自己做的香肠怎么保存；本文链接：http://yszs.weipeng.cc/sh/198834.html。

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