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很多人喜欢在超市里买海鱼,但是海鱼因为不能习惯陆地,所以在捕捞起来之后会立刻急冻处理,于是我们在超市里看到的海鱼、海虾基本都是冻着的。我们买回家冻鱼冻海鲜的话要注意了,一般超市都会添加保水剂来保证食材质量,虽然合理的添加有保障,但是吃多了还是不太好的哦。
保水剂是食品添加剂之一,只要
1、磷酸盐类,如三聚磷酸钠STTP或多聚磷酸钠等,市场上使用此类较多,价格低廉,国家有限用标准,但在欧盟等国家禁止使用。
2、生物类,由植物淀粉、深海鱼提取物、食用盐、碱等复合而成,价格高,国家没有限用标准规定
解冻最好的方法是使用解冻机,但普通家庭没有,所以不妨用微波炉解冻; 或将鱼装入袋中,用自来水缓冲五分钟。 因为水的比热很高
原文出处:https://www.baikew.net/shcs/55637.html
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