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莴笋-莴笋去皮后怎么保存 用保鲜袋装好放入冰箱冷藏

  • 莴笋,冰箱
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  • 2023-12-08 06:30
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莴笋,众所周知其是一种常见的蔬菜,富含水分和维生素,口感鲜嫩,一般烹饪莴笋之前都要先削皮。削了皮的莴笋应该先清洗一下,甩掉水分,再用保鲜膜或者保鲜袋包住,装入冰箱中,同

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样不要碰到内壁以免莴笋冻伤变味,相关知识介绍如下!

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莴笋去皮后怎么保存?

莴笋中含有多酚类物质,削皮后长期与空气接触,很容易氧化变色,因此不适宜长期保存,一般建议将削皮的莴笋用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏,如果是已经切片或切丝的莴笋,可以先用开水焯一下,再放入冰箱保存。

莴笋切好后可以放多久?

莴笋里面含有

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多酚类物质,削皮后的莴笋如果长期放在空气中,多酚类物质会和氧气发生反应,会产生一种叫做邻醌类的物质,这种物质会让莴笋变红,变红的莴笋是可以吃的,只需要把外面那层红色的部分削掉就可以了,不过口味肯定没新鲜的好吃。

莴笋切好了第二天变色了能吃吗?

莴笋变色一般是因为在空气放

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久了,莴笋中的多酚类物质氧化老化出现变色的现象,如果莴笋只是颜色改变,没有软烂、酸腐味的情况,那么只要将莴笋变色的部分去除,剩下的莴笋还是可以继续吃的,但如果除了变色还有变质变味的现象的话,那么这样的莴笋建议不要再吃了,避免产生的有害病菌对身体造成影响。

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吃莴笋的好处有哪些?

1、莴笋中钾离子含量丰富,可以调节体内盐的平衡,经常食用可以有效减少高血压和心脏病的发病几率。

2、莴笋味道清新,略微带点苦味,可以刺激消化酶分泌,增加食欲,促进消化器官功能,适合消化功能弱和便秘的人食用。

3、莴笋中维生素和矿物质含量丰富,具有调节神经系统功能的作用,莴笋中铁元素容易被人体吸收,适合缺铁性贫血的病人。

总结:莴笋去皮后可以考虑用开水焯一下捞起来凉冷,装入碗中保鲜膜封存,这样处理过的莴笋味道损失一点,却能保证它不会出现氧化变色等问题。

原文出处:https://www.baikew.net/shcs/79715.html

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