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春笋-春笋冷冻保存要焯水吗春笋冷冻保存要煮熟吗

春笋,焯水,烹饪技巧
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2023-12-06 19:54
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春笋是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，味道香脆可口，营养丰富，深受人们喜欢。春笋可以放冰箱冷冻保存，一般不建议直接冷冻，最好焯水或煮熟之后沥干后冷冻保存，这样保存时间更久一点。

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春笋冷冻保存要焯水吗

需要焯水。

春笋不可以直接冷冻保存，原因是生的竹笋放入冰箱后其中带有一定的细菌等有害物质，如发生解冻的话，容易

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导致竹

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笋腐坏变质；另外新鲜的春笋中含有丰富的草酸成分，生冻

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涩味较重，等解冻后食用口感也不好，最好是提前焯水去除草酸，改善口味，有利于后续解冻烹饪制作。

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春笋冷冻保存要煮熟吗

可以煮熟后冷冻保存。

正常情况下，没有煮熟的春笋冷冻，解冻之后的食用口感极差，吃起来很像吃粗纤维一样，是比较柴的，而焯水或煮熟处理之后的春笋冷冻后，不仅保存时间长，而且解冻后口感和营养变化不大，是日常长期保存春笋的最佳方法之一。

但不宜长时间冷冻存放，一般在3个月内吃完为宜，而且宜分袋分量冷冻，不可反复解冻冷冻操作，以免变味变质，吃后对健康不利。

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春笋冰冻可以保存多久

一般可以保存2-3个月左右

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的时间。

在冰箱的冷冻条件下，可以很好的帮助抑制春笋细菌以及微生物的滋生，从而在一定程度上帮助延长春笋的保质期，而且食物在-18℃的冷冻状态下，带有的细菌、霉菌和酵母都会灭活，所以，从食品安全的角度来看，我们完全可以放心地吃冷冻食物，无论它被冷冻了多久，但鉴于食品安全以及食用口感来看，一般将煮熟之后的春笋放冷冻室保存，在2-3个月左右吃完是最佳的，时间过长，冰冻的春笋不仅吃着纤维更硬，而且水分流失也多，口感变差。

原文出处：https://www.baikew.net/shcs/86142.html

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