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粽子-粽子生的保存还是熟的保存 新鲜粽子生的保存还是熟的保存

  • 粽子
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  • 2023-12-04 19:24
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熟的。粽子的主要成分是糯米，在制作粽子之前，糯米需要充分进行浸泡使其吸水膨胀。而糯米中含有丰富的蛋白质、脂肪等成分，生粽子很容易受到细菌的污染，粽子在加热的过程中，高温会杀死粽子里面的细菌和微生物，放凉后保存在冰箱里面可以保存较长一段时间。粽子直接冻冰箱容易脱水，口感会迅速变差，再吃时粽子就会又干又硬，多种口味放在一起还容易串味，所以没吃完的粽子千万不要直接冻冰箱里。

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粽子包完不煮怎么保存

冷冻保存。粽子包好后如果不煮的话，其粽叶包裹着生米以及里面的馅料，由于水分充足，营养丰富，非常容易滋生大量的细菌，从而发生变味变质的现象，一般放不了多久就不能吃了，建议没有时间煮的话，直接放到冷冻层保存，可以放一星期左右再煮熟，不过冷冻过的生米粽子口感会下降，最好尽快煮熟食用为好。

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烘干保存：粽子用水煮熟后比较湿，没吃完的话可以把它放进炒锅里，开小火慢慢加热，用不了5分钟粽子的水分就会被烘干，粽叶变得很干燥，但不要弄糊了。当粽子表面的水分都蒸发后，放凉后用袋子装起来保存就行了。这种方法处理的粽子口感变得比较筋道，不如新鲜的粽子那么软糯，很多人都喜欢这种口感。

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冰箱冷冻：冰箱冷冻，不是直接把

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粽子冻进冰箱里。准备一卷保鲜膜，把粽子挨个都包裹起来，隔绝空气。把包好的粽子放进干净的保鲜袋里，然后密封好，我们可以按

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量分装，一袋就是一次的量，每次拿一袋就行了。装好后放进冰箱冷冻室里冷冻，这样保存半个月都还很新鲜。

真空保存：粽子包好后，要是一次吃不完，最好不要一次性全煮了，把生粽子用密封的真空袋装起来，然后抽出空气，就变成了真空状态，再放进冰箱冷冻室冷冻就行了，放1个月也和新鲜的一样。不同的馅料，最好用真空袋分开装，并且用马克笔或标签标注一下，这样拿取时更方便。

原文出处：https://www.baikew.net/shcs/125785.html

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