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白醋-热水解冻快还是冷水快 解冻为啥不能用热水

  • 白醋
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  • 2023-12-04 07:06
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白醋-热水解冻快还是冷水快 解冻为啥不能用热水 ,对于想学习百科知识的朋友们来说，白醋-热水解冻快还是冷水快 解冻为啥不能用热水是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。

原文标题：热水解冻快还是冷水快 解冻为啥不能用热水

冷水解冻快。因为冰温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冰从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，冰层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冰不易再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉放在冷水中，因冻肉吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰，1克水结成冰可放出80卡热量，放出的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，温度较快升到0℃。

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解冻食物为什么不能用热水泡

在解冻食物的过程中，热水的高温会令到原本被抑制

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的微生物开始苏醒、繁殖。加之，食物冷冻的冰晶会将细胞壁刺破，损失食物的营养。所以，解冻食物用热水泡，蒸煮后的口感、营养也大不如从前。如果非得用水解冻的话，那么用水解冻最好的方法依次是：流水解冻＞冷水﹥温水﹥热水。

冷冻肉的解冻方法

1、自然解冻

肉自然解冻是最好的方法，因为给肉自然解冻的时候，肉中的营养物质和口感都很少流失，所以不着急吃肉的朋友，最好是选择自然解冻的方法。提前一晚把肉从冰箱中拿出来，将肉放在盆中，在上面封上保鲜膜，然后放在冰箱冷藏室里保存，这样既能快速解冻，还能避免串味。

另外，如果冰箱的保鲜层塞满了，那就把肉放在室外解冻，室外和冰箱冷藏室的温度是一样的，放一晚肉就解冻了。注意：室外解冻只适用于冬天，夏天和春天不建议用此方法。

白醋-热水解冻快还是冷水快 解冻为啥不能用热水
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2、生姜盐水解冻

姜片放入盆中，再加入适量食用盐和清水（水量要超过肉，能加快解冻

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的速度）搅拌溶解食盐，然后把冻肉放进淡盐水中，

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盐水解冻肉需要20分钟左右。这是因为食盐降低了冰点，可以加速冰的融化，而且盐水解冻肉也不会滋生细菌，更加卫生。另外，生姜还能给肉去腥提鲜

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。

3、白醋、盐水解冻

食醋来解冻猪肉效果也是非常好的，但是不能够用陈醋，应该要用米醋或白醋，这样不会影响到肉质的一个颜色。清水里倒入适当的白醋和食盐，再把冻成硬块的猪肉放在里面，能快速解冻。因为白醋里面的有一种叫做冰醋酸的物质，醋酸可以降低水的冰点，起到快速解冻的作用。

原文出处：https://www.baikew.net/shcs/127210.html

以上是关于白醋-热水解冻快还是冷水快 解冻为啥不能用热水的介绍，希望对想学习百科知识的朋友们有所帮助。

本文标题：白醋-热水解冻快还是冷水快 解冻为啥不能用热水；本文链接：http://yszs.weipeng.cc/sh/185580.html。

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